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Jean-Luc Pasquet

"Jean-Luc Pasquet, kleiner Produzent mit großem Qualitätsstreben in der Grande Champagne". Mit dieser Bildunterschrift wird unser Produzent aus Eraville von Gert v. Paczensky geadelt. Zu Recht, wie wir finden. Denn Pasquet macht sehr feine, helle Brände und legt bei der Herstellung viel Wert auf Qualität. Seit 1995 hat Pasquet ganz auf ökologischen Anbau umgestellt. Seit 1998 trägt er das Label "Agriculture Biologique". Zur Gärung des Traubensaftes werden keine Hefen zugesetzt. Einzig die natürlicherweise auf den Trauben befindlichen Hefen bringen die Gärung in Gang. Zudem wird gänzlich auf den Zusatz von Sulfit verzichtet.

Die jüngeren Cognacs, die ausschließlich nach 1995 gebrannt wurden, tragen deshalb auch das Ökosiegel. Selten habe ich in der Grande Champagne so junge Destillate gefunden, die so viel Spaß machen. Denn die Grande Champagne ist dafür bekannt, dass ihre Brände lange reifen müssen, um ihren Höhepunkt zu erreichen. Der "Tradition familiale" bildet auch die einzige Ausnahme bei unseren Cognacs: als einziger Cognac enthält er auch Brände, die der Petite Champagne entstammen.

Seit zwei bis drei Jahren zieht sich Jean-Luc mehr und mehr aus seiner aktiven Tätigkeit zurück und übergibt an seinen Sohn Jean.

Vater Jean-Luc und Sohn Jean in einem ihrer Weinberge

Cognac Pasquet: Nostalgie

Im Cognac Nostalgie sind die Jahrgänge 1990 bis 1999 vermählt worden. Es sind also die letzten zehn Jahre sowohl des letzten Jahrhunderts, als auch Jahrtausends enthalten. Wir waren zuerst zurückhaltend weil das ja noch gar nicht viel über die Qualität dieser Jahre aussagt. Aber nach der ersten Probe waren und sind wir sehr begeistert!!! Ein toller, runder und sehr komplexer Brand. Sehr intensiv und mit einer Fülle an Aromen. Hier gerät man nicht nur über vergangene Zeiten ins Schwärmen...

Dieser Cognac ist limitiert auf 500 Flaschen und einzeln nummeriert!

0,5l

45,6% vol.

Preis: 129.00 EUR
(ohne MwSt: 108.40 EUR, enthaltene MwSt: 20.60 EUR)

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Cognac, Calvados & Co., Christiane Vietgen, Fritz-Reuter-Weg 33, 30938 Burgwedel

Tel: +49-5139-970634 Mail: Cognac-Calvados-Co@web.de