Jean-Luc Pasquet

"Jean-Luc Pasquet, kleiner Produzent mit großem Qualitätsstreben in der Grande Champagne". Mit dieser Bildunterschrift wird unser Produzent aus Eraville von Gert v. Paczensky geadelt. Zu Recht, wie wir finden. Denn Pasquet macht sehr feine, helle Brände und legt bei der Herstellung viel Wert auf Qualität. Seit 1995 hat Pasquet ganz auf ökologischen Anbau umgestellt. Seit 1998 trägt er das Label "Agriculture Biologique". Zur Gärung des Traubensaftes werden keine Hefen zugesetzt. Einzig die natürlicherweise auf den Trauben befindlichen Hefen bringen die Gärung in Gang. Zudem wird gänzlich auf den Zusatz von Sulfit verzichtet.

Die jüngeren Cognacs, die ausschließlich nach 1995 gebrannt wurden, tragen deshalb auch das Ökosiegel. Selten habe ich in der Grande Champagne so junge Destillate gefunden, die so viel Spaß machen. Denn die Grande Champagne ist dafür bekannt, dass ihre Brände lange reifen müssen, um ihren Höhepunkt zu erreichen. Der "Tradition familiale" bildet auch die einzige Ausnahme bei unseren Cognacs: als einziger Cognac enthält er auch Brände, die der Petite Champagne entstammen.

Seit zwei bis drei Jahren zieht sich Jean-Luc mehr und mehr aus seiner aktiven Tätigkeit zurück und übergibt an seinen Sohn Jean.

Pineau des Charentes

Pineau ist nicht mit der Rebsorte Pinot zu verwechseln, die genauso ausgesprochen wird. Pineau ist ein sehr fruchtiger und leichter Aperitif, der hergestellt wird, indem dem Traubenmost Cognac zugefügt wird. Der hohe Alkoholgehalt des Cognacs stoppt sofort den Gärprozess, weshalb Pineau einen hohen Anteil an unvergorenem Fruchtzucker hat. Zur Reifung kommt er noch 2-3 Jahre ins Fass und wird mit leichten 18% Alkoholgehalt in die Flasche gefüllt. Ein toller Aperitif, der die Vorfreude steigert auf das gute Menü, das folgt...

0,7l

18% vol.

Preis : 20.00 EUR

Cognac Pasquet: L´Organic VS

Jean-Luc Pasquet überrascht mit seinen jungen Bränden aus der Grande Champagne. Obwohl noch so jung, bereiten sie bereits viel Freude beim Geniessen! Kein anderer Produzent aus der Grande Champagne bringt so junge Brände mit so viel Weichheit und Rundheit in die Flasche.

Dieser VS ist erst vier Jahre jung und dennoch ein richtiger Spaß! Er ist biologisch hergestellt und trägt deshalb das Siegel "Agriculture Biologique".
Die Farbe ist hell golden, in der Nase frisch und sehr fruchtig, was seinem jungen Alter geschuldet ist. Man entdeckt die Aromen von hellen Früchten, Trauben und Birne, ein wenig Holz und Zitrusfrüchten. Aufgrund seines jungen Alters kann man diesen Cognac auch auf Eis trinken oder ihn sogar als Basis für Cocktails nehmen.

0,7l

40% vol.

Preis : 35.00 EUR

Cognac Pasquet: L´organic 07

Jean-Luc Pasquet überrascht mit seinen jungen Bränden aus der Grande Champagne. Obwohl noch so jung, bereiten sie bereits viel Freude beim Geniessen! Kein anderer Produzent aus der Grande Champagne bringt so junge Brände mit so viel Weichheit und Rundheit in die Flasche.

Der L'Organic N° 07 ist mit sieben Jahren noch jung und überzeugt doch mit seiner Frische und seinen Aromen von Pampelmuse und Birnen. Im Abgang sogar etwas Pfeffer.

Auch dieser Cognac trägt das Siegel "Agriculture Biologique" und ist rein biologisch hergestellt.

0,7l

40% vol.

Preis : 45.00 EUR

Cognac Pasquet: L´organic N° 10

Jean Pasquet hat sein Sortiment etwas verändert. Hier ist nun der "Nachfolger" des Napoléon.
L´organic N° 10 gibt in der Bezeichnung nicht nur das Alter dieses tollen Tropfens an: 10 Jahre lagerte dieser Brand, bis er das Licht der Welt aus der Flasche heraus erblicken konnte, sondern auch, dass er vollständig aus biologischem Anbau stammt.
Ein sehr gelungener Cognac, der uns - und auch unsere Kunden - sehr begeistert!

0,7 l

40% vol.

Preis : 55.00 EUR

Cognac Pasquet: X.O.

Der X.O. von Pasquet ist deutlich älter, im Schnitt 25 Jahre.
In der Nase Aromen von getrockneten und von kandierten Früchten, im Mund Muskat und Orangenblüten. Ein echtes Geschmacksvergnügen!

0,7l

40% vol.

Preis : 93.00 EUR

Cognac Pasquet: Cognac de Christian

In der Reihe "L´Esprit de Famille" liefert ein Einzelfass von Christian Meslier, das nur 300 Liter enthielt, den Inhalt dieser Flasche. Beide Familien haben eine gemeinsame Geschichte, die ein kleines Heftchen erzählt, das der Flasche beiliegt. Der Cognac entstammt der Petite Champagne. Hier weichen wir von unserer sonstigen Philosophie ab, nach der wir sonst ausschließlich Brände aus der Grande Champagne anbieten.
Limitierte Abfüllung von 303 Flaschen, einzeln nummeriert, und in Fassstärke abgefüllt: ein unbeschreiblicher Genuss!

0,5l

54,1% vol.

Preis : 129.00 EUR

Cognac Pasquet: Nostalgie

Im Cognac Nostalgie sind die Jahrgänge 1990 bis 1999 vermählt worden. Es sind also die letzten zehn Jahre sowohl des letzten Jahrhunderts, als auch Jahrtausends enthalten. Wir waren zuerst zurückhaltend weil das ja noch gar nicht viel über die Qualität dieser Jahre aussagt. Aber nach der ersten Probe waren und sind wir sehr begeistert!!! Ein toller, runder und sehr komplexer Brand. Sehr intensiv und mit einer Fülle an Aromen. Hier gerät man nicht nur über vergangene Zeiten ins Schwärmen...

Dieser Cognac ist limitiert auf 500 Flaschen und einzeln nummeriert!

0,5l

45,6% vol.

Preis : 129.00 EUR

Cognac, Calvados & Co., Christiane Vietgen, Fritz-Reuter-Weg 33, 30938 Burgwedel
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